Hola #whiskylovers ! Hoy probaremos el Aberlour A´bunadh Batch no.63
Gran parte del éxito de la destilería de Aberlour y sus whiskies se debe al agua que utiliza. Situada en la orilla del río Spey en el pueblo con el mismo nombre, la destilería fue fundada en 1879 por James Fleming. Todos los lotes del Aberlour A´Bunadh han sido elegidos después de una rigurosa selección, para brindarnos un whisky rico y complejo, suave y elegante.
Aberlour A´bunadh Batch no.63 Cask Strenght
A´bunadh en gaélico se traduce por “El Original”. Esta edición ha sido creada para celebrar el buen – hacer del whisky, la manera más pura y artesanal de destilar y añejar un whisky escocés.
Embotellado a fuerza de barril / cask strenght – sin haber «sufrido» la filtración en frío, el Aberlour A´Bunadh resulta en un whisky muy intenso en cuanto a aromas, profundo y bien ajerezado.
Así que : «Let the deed show» – dejemos los hechos que hablen, como les gusta a los de la destilería de Aberlour presentar sus single malt scotch whiskies.
BOCA:
Tremendamente cremoso, casi aceitoso. Naranjas y dulce
de
leche. Vibrante, pero delicado y aterciopelado a la vez.
Untuoso,
con un final largo e intenso de especies, frutos secos y cacao
Como cambia al añadir unas gotas de agua
NARIZ: Dulce de leche, yema tostada
BOCA: Cambia las notas cítricas frescas en notas de fruta jugosa, madura, pasada. Resalta la madera, y notas de pasas y regaliz.
Nos resulta un whisky interesante, que nos ha ofrecido una buena experiencia en cuanto a desarrollo en boca. Con un post gusto medio, con marcadas notas de fruta pasada y agradable madera.
Tu lo has probado ? Cual ha sido tu experiencia ?
Si eres un #whiskylover te esperamos a una de nuestras catas de whisky que organizamos en la sede de nuestro club en la calle Ayala, 82 en Madrid.
La serie de catas de A-B-C-DARIO DEL WHISKY será nuestro viaje por tierras escocesas, visitando una por una del Norte al Sur y del Este al Oeste todas las destilerías y probando sus maltas más representativas y queridas.
Después de haber empezado el año en fuerza, catando whiskies #caskstrenght – whisky con fuerza de barril, en la segunda cata de avanzados del año estaremos continuando nuestro viaje por Escocia en búsqueda de whiskies particulares, incluso atípicos.
Cogeremos la brújula para que nuestro viaje sea lo más extenso en cuanto a variedad, diversidad y experiencia.
Un viaje por todos los rincones de Escocia
En cada una de las catas disfrutaremos juntos de cuatro whiskies de malta, cada uno de una región diferente, de perfil diferente y de estilo diferente en cuanto a tipo de malta.
Sólo con imaginarnos que hay más de 120 destilerías actualmente en Escocia y que cada una produce una amplia variedad de whisky nos haremos una idea de la magnitud de nuestro viaje sensorial.
Si quieres aprender, experimentar y disfrutar de inolvidables tardes de whisky en nuestro club, la nueva serie de catas de A-B-C-DARIO del whisky es todo lo que necesitas.
Eres un #whiskylover y quieres compartir tu pasión con otras personas que aman lo mismo que tu ?
Whisky Club Madrid es el lugar donde todo enamorado del whisky tiene la oportunidad de disfrutar de los mejores whiskies en la mejor compañía.
¿Y que whiskies vamos a probar en la cata del A-B-C-Dario del Whisky no.2?
Seguimos nuestro periplo escocés en la cata de A-B-C-Dario del Whisky no.2 donde os iremos presentando otras 4 maltas de categoría, como siempre – de diferentes perfiles y regiones de Escocia.
Parte de la colección de ediciones especiales de la destilería, An Cnoc Peatlands se ha producido en un lote muy reducido de unas 300 botellas.
Envejecido exclusivamente en roble blanco americano (ex- bourbon) es atípico para la casa, ya que sólo tiene un 9 ppm de turbidez. Es recomendado como el entrante perfecto para los que quieren empezar a experimentar los whiskies ahumados con turba.
La destilería de Speyside que más se enorgullece de producir un whisky totalmente artesanal(handcrafted) de excelente calidad cuidando en detalle cada parte del laborioso proceso. El Balvenie 16 años Triple Cask está madurado en barriles de bourbon de primer uso y barriles de Jerez y bourbon de segundo llenado que luego se maridan en un tonel de solera para conseguir un whisky refinado, complejo y elegante – la delicia de cualquier #whiskylover.
Embotellado a 43% vol. alc.
Balvenie 16 años Triple Cask Edition en la cata de A-B-C-Dario del whisky no.2 en Madrid
Caol Ila es la destilería más grande de la isla llamada «reina de las Hébridas» produce maltas famosas por su versatilidad y delicadeza, donde destacan las notas frescas, cítricas y bien ahumadas. Así como indica su nombre, es el alba (Moch), la puesta del sol en la isla, justo el momento cuando el día y la noche empiezan a unirse creando esta sensación de paz y relajación, al igual que la malta que podrán probar.
Embotellado a 43% vol. alc.
Caol Ila Moch en la cata de A-B-C-Dario del whisky no.2
Parte de la Fortuna Meritas Collection, os presentaremos un elegante y sentido homenaje, al que celebró su 50 aniversario en el mundo del whisky – el Master Distiller de Dalmore. Un whisky elegante y refinado, intenso y con mucha personalidad – al igual que su creador, Sir Richard Patterson.
Dalmore Regalis en Madrid
¿Que whiskies hemos probado en la cata del A-B-C-Dario del Whisky no.1?
Proveniente de la única destilería que hay en la isla de Arran, este whisky es famoso por sus notas frescas, frutales y ligeramente saladas. Un armonioso balance entre el barril de bourbon y el de Jerez embotellado a 46% vol. alc. Sin filtración en frío.
La destilería más pequeña de Speyside produce un whisky de excelente calidad cuidando en detalle cada parte del laborioso proceso. Nos presentan un whisky que trata de mimar nuestro paladar con aromas típicas de Speyside, de Highlands y de las islas. Una delicia para todo #whiskylover
Benromach 15 años
Craigellachie 13 años
Craigellachie se ganó sus aficionados haciendo las cosas un poco en contra de la corriente. Y una de esta es tratar de evidenciar este sabor sulfúrico que proviene del grano y que todas las demás destilerías tratan de esconder. Bueno, no vayamos a pensar en un whisky malo. Vamos a llamarle un tanto peculiar. Notas de madera dulce-amarga, frutos secos ….y su particular toque sulfúrico.
Embotellado a 46% vol. alc.
Craigellachie 13 años
Glen Deveron 16 años
Parte del Royal Burgh Collection este whisky se produce en la pequeña destilería de Macduff en los Highlands. Notas de cereal tostado, frutos rojos y una pequeña sombra de turba. Tiene la contundencia de un whisky de las tierras altas, pero con menos notas cítricas.
Glen Deveron 16 años
Recuerda que las plazas son limitadas, así que no tardes más en hacer tu RESERVA.
Que #mejorplanparasabadotarde ? Regala una experiencia única e inolvidable para cualquier edad ó género. Aquí, en tu club de whisky en Madrid!
Para entender que es la turba en el whisky, tendremos que repasar un poco los procesos de la producción del amado líquido.
Como te lo habíamos explicado en nuestro post anterior de —->> Whisky ó Whiskey , previo al proceso de destilación de los whiskies de una sola malta, está el malteado, empastado y la fermentación.
Bien. En el proceso de malteado, mientras la semilla germinada está aún húmeda, en los hornos que calentarán la cebada para secarla se echan los «ladrillos» de turba.
Horno con turba en una destilería para entender que es la turba en el whisky
Esta turba arderá con una combustión sin llama apenas, pero desprendiendo un humo muy intenso que se impregnará en la semilla aún mojada, empapándola de un olor y un sabor muy característico.
Tanto que perdura a los procesos de destilación y añejamiento, hasta llegar a nuestras copas.
Que es la turba?
La turba es un combustible fósil (un carbón) de bajo valor energético, que se forma en superficie por la descomposición de los restos vegetales en zonas pantanosas, con humedad elevada permanente.
Para que se hagan una idea es más bien una tierra, un barro con una textura esponjosa.
En Escocia, al igual que en muchos paises nordicos, los habitantes han estado utilizando este carbón para calentar sus casas en invierno.
Es en primavera la mejor temporada para colectar la turba, que durante los meses de verano se deja a secar al sol.
Que es la turba en el whisky – cortadores de turba en Islay
Y como influye la turba en el sabor del whisky ?
El humo de la turba produce sustancias químicas llamadas fenoles y es por su contenido de fenol que se puede medir la «turbidez» de un whisky.
Este contenido de fenol se expresa como PPM (partes por millón) y es así como se conoce la intensidad de ahumado que tiene cada whisky.
La composición química de la turba varía de una región a otra. Y esto hace que la turba varíe tanto en intensidad, como en aroma.
Turba en Laphroaig para entender que es la turba en el whisky
Por otro lado, en los Highlands, por el tipo de vegetación sobre todo, la turba es más ligera y con un aroma amaderado-ligeramente dulce, más bien a chimenea, hoguera de madera.
Con un poco de práctica, les aseguro que en poco tiempo serán capaces de distinguir un whisky ahumado con turba de Highlands ó Speyside de otro whisky de Islay ú otras islas como Skye, Mull ó Arran.
Espero que hemos conseguido explicarnos bien y que hayan disfrutado leyendo este post.
Para cualquier otra duda ó comentario, escribanos y estaremos encantados de contestarles.
Me despido con un «Hasta la próxima!»
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También si estás por Madrid, puedes participar en una de nuestras catas de whisky que organizamos los sábados en nuestro Club de Whisky de la calle Ayala, 82
Que #mejorplanparasabadotarde ? Regala una experiencia única e inolvidable para cualquier edad ó género. Aquí, en tu club de whisky en Madrid!
Te esperamos, te lo pasarás bomba – GARANTIZADO!
Un fuerte abrazo,
Cristian Enache – Whisky Lover & miembro fundador del «Whisky Club Madrid»
Empezamos 2020 catando whisky con fuerza de barril, en inglés – cask strenght.
Seguramente, muchos de vosotros ya están familiarizados con este término.
Para los que todavía esta palabra no les suena mucho les diremos que todo el whisky, sea el escocés, irlandés, japonés ó americano se diluye con agua para ser embotellado.
Esto quiere decir que lo raro y más difícil de encontrar sería un whisky sin diluir, un cask strenght – tal como salió de la barrica.
Pero como es el whisky en su estado original ?
El líquido recién destilado se embarrica con una graduación alcohólica que varía entre 64 y 70% vol.alc. ó incluso más en algunos casos.
Representación del angel´s share en barriles de whisky
Es durante el proceso de envejecimiento en barril cuando interviene la perdida de liquido – lo que se llevan los angeles ó el «angel´s share«.
Por ponerte un ejemplo:
Un whisky embarricado a 70 % vol.alc. a los 5/6 años ya habrá bajado a unos 64%
Después de unos 10/12 años de barril, el whisky ronda los 60-61% vol.alc.
Aquí es cuando el Maestro Destilero – como creador de este whisky – decidirá hasta que graduación alcohólica lo rebajará, en función del perfil de sabor, los barriles utilizados y el enfoque que le quiera dar.
Lo puede bajar al mínimo legal de 40% ó bien a 43, 46 ó incluso a 48.
Y como lo rebajan ? Pues añadiendo agua de la mejor calidad! El mismo agua que utilizan para obtener el destilado.
Porque las destilerías rebajan el whisky con agua?
Como os decíamos, la graduación mínima de alcohol de un whisky es del 40% vol. alc.
El Maestro Destilero / Master Distiller es el que decide a qué graduación alcohólica debe de ser embotellado el whisky, según el público que quiera «conquistar».
Hay un whisky para cada momento y para cada paladar.
No será lo mismo el whisky de la sobremesa ó el de después de la cena que el whisky que tomaremos en una fiesta ó en un local de baile.
Ni tampoco lo percibirán igual una persona experimentada, con un paladar ya desarrollado que una persona que se acaba de iniciar en el mundo del whisky ó incluso el bebedor ocasional ó social.
Bueno ! ¿Y que whiskies vamos a probar en esta cata?
La primera parada de nuestro viaje es – como siempre – SPEYSIDE – la cuna del whisky.
Encontraremos en la confluencia de los ríos Lour y Spey una pequeña y elegante destilería llamada Aberlour.
Aberlour A´Bunadh es la traducción del gaelico de la palabra El Original – El Genuino. Un single malt añejado en barriles de oloroso de Jerez y destilado 100% artesanal en lotes pequeños.
Una autentica SHERRY BOMB con una fuerza de 60,8% vol. alc.
Pocas destilerías en Escocia que pueden presumir de ser independientes – propiedad por sexta generación de la familia Grants.
Su eslogan : “The Spirit of Independence” es algo que llevan con mucho orgullo.
Ubicada en Speyside en el suroeste de Dufftown, en las colinas de Ben Rinnes su nombre en gaélico se traduce : El Valle de los Pastos Verdes (The Valley of the Green Grass)
La edición del Glenfarclas 105 embotellado al 60% de vol. de alcohol es un festival de aromas y sensaciones, que no deberías de dudar en probarlo.
Sólo decirte que marcará un antes y un después en lo que es tu percepción de los whiskies ahumados.
Premiado como»Whisky of the Year» por Jim Murray en su Biblia de Whisky del 2009
Elegido por más de 120.000 miembros del Ardbeg Committee como su Ardbeg favorito.
La edición del Ardbeg Uigeadail es una selección especial de barriles embotellado al 54.2% vol. alc.
Ardbeg Uigeadail cask strenght
PEAT’S BEAST CASK STRENGTH
PEAT´S BEAST CASK STRENGHT 52,1%
Potente, bien ahumado, redondo y con un after-taste que perdura.
Se nos presenta como un single malt scotch whisky pero sin mencionar ni el nombre de la destilería, ni la región de donde proviene.
Pero hay algo en la botella que llama mucho la atención.
Bueno, no tanto como la bestia escupiendo humo!
Pero lleva la firma de Richard Paterson, el Master Blender de Dalmore y Jura entre otros. Esto nos da alguna pista. Y por supuesto – una garantía de calidad 😉
Recuerda que las plazas son limitadas, así que no tardes más en hacer tu RESERVA.
Te esperamos para pasar una tarde entre amig@s
Que #mejorplanparasabadotarde ? Regala una experiencia única e inolvidable para cualquier edad ó género. Aquí, en tu club de whisky en Madrid!
Ahora @papanoel / #santaclaus / #reyesmagos / cumpleaños de un amig@ – celebralo con una buena copa en la mano. Divertido y educativo, te enamorarás!
La edad es el denominador común, en la cata de estos cuatro single malts que marcan el mapa escocés.
Son cuatro destilerías icónicas, que marcan los puntos cardinales en el mapa del whisky escocés.
Las particularidades de cada destilería en Escocia aseguran una diversidad asombrosa, donde será imposible no encontrar un whisky que contente incluso a los paladares más exigentes.
Y como si de una brújula se tratase, los cuatro whiskies que hemos elegido para esta cata nos llevarán de viaje por el mapa del whisky escocés.
Cata de whisky de malta de cuatro puntos cardinales del mapa del whisky escocés. Cuatro single malts que marcan el mapa escocés
Desde su corazón en Speyside, no iremos a las Tierras Altas. Luego brincaremos al norte extremo en Orkney, terminado nuestro viaje en Islay, la isla más famosa y querida de Escocia.
Cada uno de estos cuatro whiskies llevan consigo un pedazo del carácter de las tierras de donde pertenecen. Tierras de cuento como las de Speyside que emanan paz y tranquilidad ó tierras frías e inhóspitas como las de la Isla de Orkney ó Islay que te animan a arrimarte junto a una chimenea con una copa de whisky en la mano.
No vamos a entrar en cuestiones de numerología ni edades por que no hemos elegido estos cuatro whiskies en base a su edad. Pero si que nos pareció justo que todos deberían de tener un periodo de maduración similar.
Speyside es la cuna del whisky escocés, la región con el mayor número de destilerías de Escocia y probablemente del mundo. Dufftown – el pueblo situado en el corazón de Speyside es conocido en el mundo como «la capital del whisky» albergando ni más ni menos que siete destilerías centenarias.
Aberlour fue coronada como LA DESTILERÍA DEL AÑO en 2016 en el International Whisky Competition nos traerá el primer whisky de la tarde.
Su doble maduración en barriles de roble americano ex-bourbon y barriles de Jerez deja un marcado sabor frutal y jugoso, con notas cálidas de especies y vainilla cremosa.
Aberlour 16 años Double Cask – single malt scotch whisky de la región de Speyside
A continuación nos desviaremos muy poco hacía el oeste en la región de las Tierras Altas, hacia Inverness.
La zona de los Highlands escoceses son los territorios más extendidos entre todas las regiones del mapa de whisky de Escocia.
Paisajes vastos y asombrosos, llenos de montañas verdes y lagos infinitos. Castillos y ruinas forman el paisaje colectivo que a todos nos viene en la mente cuando hablamos de Escocia.
La destilería de Royal Brackla, conocida también bajo el nombre de The King’s Own Whisky nos trae el segundo whisky de la tarde.
Un sabor muy característico de la zona de Highlands en esta edición del Royal Brackla 16
The King’s Own Whisky
Royal Brackla 16 años single malt scotch whisky de la región de Highlands
Un sabor intrigante desde el principio. Notas de vainilla y crema de toffee se desenvuelven en armonía con aromas intensamente marcadas de Jerez. El proceso de fermentación que dura hasta 80 horas y la destilación lenta resultan en un whisky ligero y muy agradable.
Seguimos nuestra ruta y la siguiente parada será Kirkwall, en las Islas Orcadas.
Pocos lugares en el mundo con una historia más larga que este pequeño pedazo de tierra habitado por tribus del Mesolítico y Neolítico hace 8500 años atrás.
La destilería de Highland Park , con alma vikingo, lleva más de 200 años produciendo este precioso liquido con un toque único e inconfundible de la turba que sólo se puede encontrar aquí, en el archipiélago de las Orcadas.
Highland Park 16 Wings of the Eagle de la Isla de Orkney en la cata de cuatro single malts que marcan el mapa escocés
Embotellado con una graduación de 44,5 % este grand whisky nos brinda un trago delicado, suave y aterciopelado de higos y albaricoques maduros, nuez tostada y mazapán bañado en chocolate …..
La última parada de la tarde será en la isla por excelencia, la única, inconfundible y la más querida de todas.
La isla de Islay !
La isla más septentrional de las Hébridas Interiores nos brindará esta tarde el single malt más clásico y duradero , un must have en la colección de cualquier #whiskylover
Sobre el Lagavulin 16 años quedan pocas cosas que añadir. Ha sido galardonado, apreciado y disfrutado por generaciones de amantes del whisky, así que sólo os diremos que es un whisky que marcará un antes y un después para los que lo probarán por primera vez.
Lagavulin 16 años de la isla de Islay en la cata de los cuatro single malts que marcan el mapa del whisky escocés
Concluiremos nuestro periplo por el mapa escocés con una charla entre amigos si vamos a tener el placer de contar con tu presencia.
La cata de los cuatro single malts que marcan el mapa escocés tendrá lugar el Sábado 30 de Noviembre 2019 a partir de las 18.00h en la sede de nuestro club en Madrid, en la calle Ayala, 82.
La llamada «Noche de brujas» ó Halloween, como la conocemos todos se originó en Irlanda hace más de 3000 años. Cada año, en la noche del 31 de octubre los celtas celebraban el Samhain (Año Nuevo). En la última noche de verano se reunían para homenajear a sus ancestros muertos. Pero se ponían máscaras y disfraces para ahuyentar a los espíritus malignos.
La gran noche de Halloween ha ido cambiando a lo largo de los siglos con los romanos, luego con la Iglesia Católica.
Al final fueron los mismos irlandeses inmigrantes en los Estados Unidos los que le dieron esta fama que el marketing americano supo aprovechar y transformar en una fiesta celebrada prácticamente a nivel mundial.
Pues, como os dijimos esta tarde nos lo pasaremos de miedo catando whisky.
Celebrando con unas cuantas copas del agua-de-vida (uisge beata) en su denominación original la fiesta de Halloween.
Por si algunos de vosotros no lo sabían, el whisky tiene sus orígenes en Irlanda del siglo 13.
Los monjes lo destilaban junto a otras hierbas y raíces con fines medicinales.
Muy rápidamente, los vecinos escoceses se enamoraron del whisky, lo adoptaron y empezaron a fabricarlo como bebida espirituosa, tal como la conocemos hoy en día.
Así que dicho esto, volvemos a lo que nos interesa, nuestra cata de whisky 😉
Pero que hace la gente catando whisky en Halloween, se preguntarán…….
Para la cata de whisky que celebraremos este Halloween hemos seleccionado 5 tipos de whiskies – todos escoceses, cada uno con un perfil y sabor muy particular.
Será prácticamente una cata donde daremos un repaso al mapa de los whiskies de Escocia y a los distintos tipos de whisky.
En primer lugar le hablaremos de como se produce el whisky: malteado, destilación, añejamiento.
