Descripción

Whisky Club Madrid organiza la Cata Experiencia de Whiskies del Mundo

Ya hemos publicado fechas para la Cata Experiencia de Whiskies del Mundo

El whisky es sin duda el destilado más apreciado del mundo. Se disfruta en todos los rincones del planeta y se produce de diferentes maneras en todo el mundo. Cada país aporta su estilo y su personalidad. Cada región del mundo deja su huella en los whiskies que elaboran.

Respetando el legado que dejaron los irlandeses cuando empezaron a elaborar el agua-de-vida y que más tarde llegó a conocerse mundialmente como whisky, destiladores de todo el mundo quieren participar y mejorar el tradicional aguardiente elaborado principalmente de cebada.

Asimismo, hoy el whisky se produce de cualquier cereal que pueda aportar los azucares necesarios para producir el alcohol. El más extendido es el maíz. Pero también se utiliza el centeno y el trigo. Incluso el arroz.

Pero atención! Hay algo que es inamovible en todos los procesos de elaboración de los whiskies a nivel global. Si, habrás acertado si has pensado en la madera. Más concreto, el roble.

Todos los aguardientes destilados de cereales que se quieran llamar whisky ó whiskey tienen que reposar en barriles de roble un mínimo de tiempo establecido por la legislación de cada país.

Nuestra Cata Experiencia de Whiskies del Mundo

Prepárate para un viaje que dará la vuelta al mundo! Descubrirás los secretos de los whiskies más populares en actualidad, según su perfil, estilo y proveniencia. Una inolvidable experiencia que os brindarán los Whisky Ambassadors de Whisky Club Madrid.

Whiskey irlandés

Irlanda nos regalo este magnifico liquido – uisge beata – destilándolo no dos, sino tres veces para más suavidad y ligereza. Además, le añadieron la letra «e» – whisk(e)y para que todo el mundo sepa distinguirlo. De hecho, crearon la categoría de Single Pot Still Irish Whiskey como marca nacional e inconfundible.

Para nuestra cata experiencia de whiskies del mundo hemos seleccionado un clásico y muy apreciado Irish Pot Still Whiskey: REDBREAST

REDBREAST 15 AÑOS

Inconfundible por su omnipresente pajarito de pecho rojo – el Petirrojo, que tiene su propia leyenda navideña en Irlanda.  Y de leyenda trata de ser también este Redbreast 15 yo whiskey. Y no está muy lejos de la realidad.

Rico, generoso, largo y sofisticado. Triple destilado y añejado por doble partida en madera de roble americano y español de primer y segundo llenado.

Dará mucho que hablar durante nuestra cata de whisky 😉

Whisky escocés

Como os decíamos, los irlandeses descubrieron en whisky, pero con seguridad sus vecinos escoceses lo mejoraron. La primera palabra que nos viene a la mente cuando pensamos en un whisky es sin duda: scotch

Y puede ser perfectamente un single malt que un blended scotch whisky. Porque Escocia a sabido ampliar mejor que nadie sus categorías de whisky, al igual que sus métodos de destilación. Además, siendo un país relativamente pequeño ha conseguido producir whiskies con marcadas diferencias según la región de proveniencia.

Quien no ha oído hablar de las Highlands de Escocia?  Ó de sus conocidas islas, como Islay – por poner un claro ejemplo. Ó de Speyside – la región del mundo con mayor densidad de destilerías por km cuadrado de tierra.

Pues en concreto, desde Dufftown – la capital de Speyside viene el que vamos a poder disfrutar en nuestra cata de whiskies del mundo.

Mortlach 16 años Cata de whiskies del Mundo

Se llama Mortlach y es un single malt scotch whisky con ADN de la región de Speyside.

Suelen decir en Escocia que  «Roma se construyó sobre siete colinas y Dufftown se levanta sobre siete alambiques».

Ubicada en un pintoresco valle a orillas del río Dullen, la destilería donde se produce el rico whisky de Mortlach  fue revitalizada por George Cowie que implemento su particular proceso de destilación que le dió el sobrenombre de «La bestia de Dufftown».

Whiskey americano

Fueron los mismos emigrantes europeos los que llevaron al «Nuevo Mundo» el arte de la destilación. Y aprovecharon el recurso más extenso de las tierras de Norte América: el maíz.

Apareció prácticamente por la necesidad de poder servir un trago fuerte al principio del siglo 18, cuando los nuevos colonos americanos buscaban un momento de relax después de una dura jornada de trabajo.

Todos hemos visto estas películas de Western americano cuando en las tabernas de los nuevos asentamientos se servía un trago en un vaso pequeño, que lo fulminaban de un solo sorbo.

Las tierras del nuevo continente generosas en recursos para hacer el whisky dió lugar a una gran industria que hoy en día es la que mayor cantidad de whiskey produce en el mundo.

Decíamos, que a diferencia de utilizar la cebada como grano principal, los americanos utlizan el maíz en mayor proporción combinado también con otros granos como el centeno y la cebada.

Y esta no sería la única diferencia!  Al utilizarse los alambiques de columna para la destilación, el aguardiente resultado (the white dog) tiene que ser rebajado con agua hasta un máximo de 62,5% vol alcohol antes de ser embarricado.

Tal y como marca la legislación en EEUU, la madera tiene que ser roble nuevo. Con un tostado que varia entre un quemado ligero hasta prácticamente carbonizar la madera. El tostado de la madera en contacto con el alcohol recién destilado imparte una gama de notas acarameladas y atribuye el tinte marrón a la apariencia final.

Estas serían en líneas generales las normas de producción del muy conocido bourbon americano.

En Tennessee, que es de donde proviene el whiskey que vamos a probar JACK DANIEL´S se somete de forma adicional a filtración de carbón, llamado el proceso del Condado de Lincoln (Lincoln County Process).

JACK DANIELS SINGLE BARREL

Se trata de un proceso de filtración de entre tres y cinco días en el que Jack Daniel’s recién destilado se filtra gota a gota a través de tres metros de carbón de arce de azúcar. El resultado es un Tennessee whiskey excepcionalmente suave.

En nuestra cata experiencia de whiskies del mundo tendremos la oportunidad de probar un whiskey singular, único.

El Jack Daniel´s Single Barrel se embotella después de seleccionar los barriles que han evolucionado de forma excepcional, marcando en cada botella una trazabilidad muy clara con la fecha del embotellado y el numero del barril que ha sido seleccionado.

Embotellado a mayor graduación alcohólica que otras etiquetas de la marca, resulta en un whiskey mas suave y con mayor textura y recorrido en el paladar. Seguro que te sorprenderá!

Whisky japonés

Cuando pensamos en alguna bebida elaborada en Japón, el sake seguramente será el primero que nos suene. Ó quizás el shochu, pero whisky ?

Hasta hace unos años nadie había podido presagiar el gran éxito y la popularidad que tiene el whisky japonés hoy en día. Han conseguido en menos de 30 años colocar sus whiskies en unos de los más caros del mercado.

Después de sus comienzos al principio del los años ´30 el whisky japonés no consiguió llamar la atención de los amantes del whisky hasta la llegada de los primeros años del siglo XX.

Por qué el cambio? Que tuvo que hacer la industria del whisky en Japón gozar de todo este éxito que tiene en actualidad?  Tanto cambió?  Será que cambiamos nosotros? Lo descubriremos juntos…

Puede ser que la feroz competencia a la que se han sometido los dos mayores productores del pais (Suntory y Nikka)… La industria del whisky en Japón ha sido prácticamente cosa de dos, hasta hace no mucho.

La primera destilería de whisky – Yamazaki fue fundada por Shinjiro Torii(Suntory) junto a Masataka Taketsuru (considerado padre del whisky japonés y fundador de Nikka).

Los whiskies japoneses tardaron en conquistar el publico nipón más de 50 años. Así que es de apreciar la insistencia y la perseverancia de las dos compañías productoras de whisky.

Han abierto a lo largo de los años varias destilerías, muy complejas para que puedan producir el whisky que más rentabilidad deja, que es el blend.

Asimismo, la companía Suntory con 3 destilerías de malta y una de grano a podido crear su proprio blend, llamado HIBIKI.

HIBIKI HARMONY MASTERS SELECT

Tal como indica su nombre Hibiki (resonancia ó echo – traducido del japonés) quiere transmitir al publico la filosofía de Suntory de vivir en paz con las personas y la naturaleza y que sus whiskies harán sonar su nombre en todo el mundo, sin dejar a nadie indiferente.

En nuestra cata de whiskies del mundo disfrutaremos de un «armonioso» Hibiki Harmony Masters Select, obra del maestro mezclador de Shingo Torii – la tercera generación de la familia.

Describir el Masters Select (43% vo. alc) en pocas palabras sería: suave, floral, casi melodioso diría con agradables notas de nubes y caramelo tostado que tornan de repente en un largo y sutil amargor de la madera.

Suena interesante verdad ?¿

Nuestra cata experiencia de los whiskies del mundo llega a España. Probaremos un whisky español!

En nuestro país no habrá una larga tradición destilera. Al menos no en whisky. Aunque los primeros destiladores europeos fueron cántabros.

Pero es no quiere decir que no amamos y respetamos el whisky ! Al contrario, hemos hecho de este magnifico destilado un fiel compañeros de nuestros momentos de socializar.

Por si no lo sabían, España es el octavo mercado del mundo para el whisky. Y es bastante decir…

Pues si! En España, aparte nuestros brandys también destilamos whisky. Quien no ha tomado una copa de DYC – nuestro orgullo segoviano.

En los últimos años, a la vez con el incremento de la demanda y el mayor interés del publico para whisky nacional de calidad, han surgido nuevas destilerías fundadas por jóvenes con iniciativa, talentosos y atrevidos.

Destilerías que van forjando nombre poco a poco. Una de ellas es SACKMAN un whisky que en sus principios se destilaba en Granada y que ahora ha establecido su nueva destilería en Valdemoro, Madrid.

Su fundador – José Gómez llegó a cumplir uno de sus sueños de la adolescencia; elaborar su propio whisky.

Sackman tiene una profunda huella nacional, utilizando ingredientes de proximidad y madera de roble español.

SACKMAN WHISKY CARCAVELOS CASK

Atrevido! Molón! Con estilo propio

Es así como describiríamos la edición de Sackman Carcavelos  Cask 5º Aniversario que vamos a probar en nuestra cata experiencia de whiskies del mundo. Un whisky con carácter, muy generoso en el paladar que se presta para los más entendidos y sofisticados.

Carcavelos es un tipo de vino fortificado portugués, un vino que ha estado a puntito de desaparecer de no ser por la intervención del Ayuntamiento de Oeiras. Salvaron “in extremis” las últimas parcelas con los viñedos que se utilizan para Carcavelos.

Un gran ignorado para los amantes del vino, como lo suelen describir…..

Nosotros decidimos NO ignorarlo!

Y pensamos que hemos tomado una buena decisión. Al menos que podamos decir que hemos podido celebrar nuestro 5º Aniversario con

SACKMAN CARCAVELOS CASK

Embotellado a 43,5% vol. alc  en una proporción 3:2 Px – Carcavelos

Será más que una cata, una reunión de amigos desconocidos a los que les une la pasión por el whisky y por disfrutar de la «buenavida«.

Todos los whiskies se servirán acompañados de maridajes, así que trataremos de que nadie termine ni con hambre, ni con sed.  Quizás con ganas de mas!

Que mejor plan para un sábado tarde ? Regala una experiencia única e inolvidable para cualquier edad* ó género. Aquí, en tu club de whisky en Madrid!

Ahora las fiestas, el cumpleaños de un amigo/a – celébralo
con una buena copa en la mano. Divertido y educativo, disfrutarás!

 Te convertirás en un WHISKY LOVER

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Te esperamos!

*Actividad sólo para mayores de 18 años

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