Situada en la parte sur de las Tierras Altas, en el pintoresco pueblo de Pitlochry, la destilería de Blair Athol fue fundada en 1798 por los granjeros John Stewart y Robert Robertson.
Un pequeño arroyo llamado Allt Dour – en gaélico – El arroyo de la nutria – baja desde las laderas de Ben Vrackie, fluyendo por los terrenos de la destilería de Blair Athol, asegurando un suministro continuo de aguas puras y cristalinas para la producción de whisky.
La historia
Después de su fundación bajo el nombre de Aldour en 1798, la destilería cambia de dueño en 1825 y pasa a llamarse Blair Athol. La destilería en propiedad del Duque de Atholl pasa por un proceso de ampliación bajo el mando de John Robertson.
Tomando el ejemplo de Helen Cumming de la destilería de Cardhu en Speyside, Elizabeth Connacher se hace con los mandos de la destilería y mantiene una senda de crecimiento y desarrollo hasta su retirada en 1882.
Peter Mackenzie (futuro fundador de la destilería Dufftown) compra y amplia la destilería.
La guerra y la gran depresión golpean duro la industria del whisky escocés y en 1932 la destilería de Blair Athol es obligada a cerrar.
En 1933, los dueños de la marca Bell´s compran la destilería, pero no la ponen a funcionar hasta después de la Segunda Guerra Mundial, en 1949.
De hecho, su «affair» con Bell´s empezó a finales del siglo 19. Desde su lanzamiento, Bell´s Blended Scotch incluya en su receta las maltas de la destilería de Blair Athol.
Y esto lo agradeció en 1933, cuando Artur Bell, rescata de la desaparición la destilería de, comprándola.
La mayor ampliación de su historia es llevada a cabo en 1973, ampliándose de dos a cuatro alambiques de destilación.
En 1987 abren el centro de visitadores de la destilería, centro por el que anualmente pasan más de 90.000 personas.
Los alambiques de la destilería de Blair Athol
Una de sus joyas es embotellada para la colección de Diageo´s Rare Malts Series en 2003. Un whisky de 27 años, destilado en 1975.
En 2017 en la famosa colección que todos conocemos de Special Releases by Diageo, se lanza al mercado una botella de 23 años, embotellado a fuerza de barril.
Blair Athol – una destilería con encanto
Su atractivo aspecto y su larga historia, juntos con una ubicación estratégica y privilegiada hacen que la destilería de Blair Athol sea de las más visitadas no sólo de las Highlands, sino de toda Escocia. Ocupa el cuarto puesto entre las destilerías escocesas y el primer puesto entre las más de 30 destilerías del grupo DIAGEO.
Al igual que muchas otras destilerías, ha funcionado a lo largo de su historia, produciendo malta para diferentes marcas de blenders, pero en principal para Bells´s.
La destilería de Blair Athol en Pitlochry
Una oportunidad casi única de conocer el whisky de Blair Athol
Debido a su tamaño reducido, con una producción anual de algo menos de 3 millones de litros, la destilería de Blair Athol sólo embotella su propio whisky en la edición de Flora & Fauna de 12 años. Y esto no lo hace todos los años.
En esta ocasión, para la CATA DE A-B-C-DARIO DEL WHISKY NO. 11 en Diciembre, probaremos su whisky en su estado más puro. Tal y como sale del barril – cask strength.
El embotellador independiente Signatory Vintage, lanzó en 2005 una de sus rarezas. El barril de Jerez no. 6374 con malta de Blair Athol destilada en 1975 y embotellado después de 29 años 😉
Disfrutaremos en nuestra cata online de Diciembre de la botella no. 51 de un total de 218 embotelladas, a fuerza de barril #caskstrength 57,4% alcohol, sin filtración en frío y coloración natural del barril.
Blair Athol 29 yo V 1975 Cask Strength
Si quieres probar esta joyita y otras más, te esperamos en nuestra CATA ONLINE DE DICIEMBRE que organizamos en Whisky Club Madrid.
También decirte que organizamos catas de whisky y otros destilados, tanto presencial en nuestro Club de Whisky de Madrid, como catas online una vez al mes.
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Gracias y un fuerte abrazo #whiskylovers!
Cristian Enache
Whisky Lover y Socio fundador de Whisky Club Madrid
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