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CATAS DE A-B-C-DARIO DEL WHISKY

QUE ES LA SERIE DE A-B-C-DARIO DEL WHISKY ?

La serie de catas de A-B-C-DARIO DEL WHISKY será nuestro viaje por tierras escocesas, visitando una por una del Norte al Sur y del Este al Oeste todas las destilerías y probando sus maltas más representativas y queridas.

Después de haber empezado el año en fuerza, catando whiskies #caskstrenght – whisky con fuerza de barril, en la segunda cata de avanzados del año estaremos continuando nuestro viaje por Escocia en búsqueda de whiskies particulares, incluso atípicos. 

Cogeremos la brújula para que nuestro viaje sea lo más extenso en cuanto a variedad, diversidad y experiencia.

Un viaje por  todos los rincones de Escocia
Un viaje por todos los rincones de Escocia

En cada una de las catas disfrutaremos juntos de cuatro whiskies de malta, cada uno de una región diferente, de perfil diferente y de estilo diferente en cuanto a tipo de malta.

Sólo con imaginarnos que hay más de 120 destilerías actualmente en Escocia y que cada una produce una amplia variedad de whisky nos haremos una idea de la magnitud de nuestro viaje sensorial.

Si quieres aprender, experimentar y disfrutar de inolvidables tardes de whisky en nuestro club, la nueva serie de catas de A-B-C-DARIO del whisky es todo lo que necesitas.

Eres un #whiskylover y quieres compartir tu pasión con otras personas que aman lo mismo que tu ?

Whisky Club Madrid es el lugar donde todo enamorado del whisky tiene la oportunidad de disfrutar de los mejores whiskies en la mejor compañía.

¿Y que whiskies vamos a probar en la cata del A-B-C-Dario del Whisky no.2?

Seguimos nuestro periplo escocés en la cata de A-B-C-Dario del Whisky no.2  donde os iremos presentando otras 4 maltas de categoría, como siempre – de diferentes perfiles y regiones de Escocia. 

An Cnoc Peatlands

Parte de la colección de ediciones especiales de la destilería, An Cnoc Peatlands se ha producido en un lote muy reducido de unas 300 botellas. 

Envejecido exclusivamente en roble blanco americano (ex- bourbon) es atípico para la casa, ya que sólo tiene un 9 ppm de turbidez. Es recomendado como el entrante perfecto para los que quieren empezar a experimentar los whiskies ahumados con turba.

Embotellado a 46% vol. alc. 

An Cnoc Peatlands en Whisky Club Madrid
An Cnoc Peatlands en Whisky Club Madrid

Balvenie 16 años Triple Cask Edition

La destilería de Speyside que más se enorgullece de producir un whisky totalmente artesanal(handcrafted) de excelente calidad cuidando en detalle cada parte del laborioso proceso. El Balvenie 16 años Triple Cask está madurado en barriles de bourbon de primer uso y barriles de Jerez y bourbon de segundo llenado que luego se maridan en un tonel de solera para conseguir un whisky refinado, complejo y elegante – la delicia de cualquier #whiskylover.

Embotellado a 43% vol. alc. 

Balvenie 16 años Triple Cask Edition en la cata de A-B-C-Dario del whisky no.2 en Madrid
Balvenie 16 años Triple Cask Edition en la cata de A-B-C-Dario del whisky no.2 en Madrid

Caol Ila Moch

Caol Ila es la destilería más grande de la isla llamada «reina de las Hébridas» produce maltas famosas por su versatilidad y delicadeza, donde destacan las notas frescas, cítricas y bien ahumadas.  Así como indica su nombre, es el alba (Moch), la puesta del sol en la isla, justo el momento cuando el día y la noche empiezan a unirse creando esta sensación de paz y relajación, al igual que la malta que podrán probar.

Embotellado a 43% vol. alc. 

Caol Ila Moch en la cata de A-B-C-Dario del whisky no.2
Caol Ila Moch en la cata de A-B-C-Dario del whisky no.2

The Dalmore Regalis

Parte de la Fortuna Meritas Collection, os presentaremos un elegante y sentido homenaje, al que celebró su 50 aniversario en el mundo del whisky – el Master Distiller de Dalmore. Un whisky elegante y refinado, intenso y con mucha personalidad – al igual que su creador, Sir Richard Patterson.

Dalmore Regalis en Madrid
Dalmore Regalis en Madrid

  ¿Que whiskies hemos probado  en la  cata del A-B-C-Dario del Whisky no.1?

Arran 14 años

Proveniente de la única destilería que hay en la isla de Arran, este whisky es famoso por sus notas frescas, frutales y ligeramente saladas. Un armonioso balance entre el barril de bourbon y el de Jerez embotellado a  46% vol. alc. Sin filtración en frío. 

Arran 14 años en el A-B-C-Dario del whisky

Arran 14 años

Benromach 15 años

La destilería más pequeña de Speyside produce un whisky de excelente calidad cuidando en detalle cada parte del laborioso proceso. Nos presentan un whisky que trata de mimar nuestro paladar con aromas típicas de Speyside,  de Highlands y de las islas. Una delicia para todo #whiskylover 

Benromach 15 años en la cata del A-B-C-Dario del whisky no.1

Benromach 15 años

Craigellachie 13 años

Craigellachie se ganó sus aficionados haciendo las cosas un poco en contra de la corriente. Y una de esta es tratar de evidenciar este sabor sulfúrico que proviene del grano y que todas las demás destilerías tratan de esconder. Bueno, no vayamos a pensar en un whisky malo. Vamos a llamarle un tanto peculiar.  Notas de madera dulce-amarga,  frutos secos ….y su particular toque sulfúrico. 

Embotellado a 46% vol. alc. 

Craigellachie 13 años en la cata de A-B-C-Dario del whisky no.1

Craigellachie 13 años

Glen Deveron 16 años

Parte del Royal Burgh Collection este whisky se produce en la pequeña destilería de Macduff en los Highlands. Notas de cereal tostado,  frutos rojos y una pequeña sombra de turba. Tiene la contundencia de un whisky de las tierras altas, pero con menos notas cítricas.


Glen Deveron 16 años en la cata del A-B-C-Dario del whisky no.1

Glen Deveron 16 años

Recuerda que las plazas son limitadas, así que no tardes más en hacer tu RESERVA.

Que #mejorplanparasabadotarde ? Regala una experiencia única e inolvidable para cualquier edad ó género. Aquí, en tu club de whisky en Madrid!

 

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LO MEJOR DEL WHISKY SON ESTOS MOMENTOS QUE COMPARTES CON AMIGOS Ó PERSONAS QUE AMAN LO MISMO QUE TÚ : EL WHISKY

Que es la turba en el whisky ?

Que es la turba en el whisky?

Para entender que es la turba en el whisky, tendremos que repasar un poco los procesos de la producción del amado líquido.

Como te lo habíamos explicado en nuestro post anterior de —->> Whisky ó Whiskey , previo al proceso de destilación de los whiskies de una sola malta, está el malteado, empastado y la fermentación.

Bien. En el proceso de malteado, mientras la semilla germinada está aún húmeda, en los hornos que calentarán la cebada para secarla se echan los «ladrillos» de turba.

Horno con turba en una destilería para entender que es la turba en el whisky
Horno con turba en una destilería para entender que es la turba en el whisky

Esta turba arderá con una combustión sin llama apenas, pero desprendiendo un humo muy intenso que se impregnará en la semilla aún mojada, empapándola de un olor y un sabor muy característico.

Tanto que perdura a los procesos de destilación y añejamiento, hasta llegar a nuestras copas.

Que es la turba?

La turba es un combustible fósil (un carbón) de bajo valor energético, que se forma en superficie por la descomposición de los restos vegetales en zonas pantanosas, con humedad elevada permanente.

Para que se hagan una idea es más bien una tierra, un barro con una textura esponjosa.

En Escocia, al igual que en muchos paises nordicos, los habitantes han estado utilizando este carbón para calentar sus casas en invierno.

Es en primavera la mejor temporada para colectar la turba, que durante los meses de verano se deja a secar al sol.

Que es la turba en el whisky - cortadores de turba en Islay
Que es la turba en el whisky – cortadores de turba en Islay

Y como influye la turba en el sabor del whisky ?

El humo de la turba produce sustancias químicas llamadas fenoles y es por su contenido de fenol que se puede medir la «turbidez» de un whisky.

Este contenido de fenol se expresa como PPM (partes por millón) y es así como se conoce la intensidad de ahumado que tiene cada whisky.

La composición química de la turba varía de una región a otra. Y esto hace que la turba varíe tanto en intensidad, como en aroma.

Por ejemplo, la turba de Islay(peat en inglés) tiene alto contenido de – methyl guayacol – lo que le agrega al whisky un sabor más seco y medicinal.

Islay celebra todos los años su propio Festival llamado Fèis Ìle donde más de 30 mil personas se reúnen para brindar sus rico y bien ahumanos whiskies.

Turba en Laphroaig para entender que es la turba en el whisky
Turba en Laphroaig para entender que es la turba en el whisky

Por otro lado, en los Highlands, por el tipo de vegetación sobre todo, la turba es más ligera y con un aroma amaderado-ligeramente dulce, más bien a chimenea, hoguera de madera.

Entre los whiskies más intensos en cuanto a notas de humo de turba podríamos mencionar: Laphroaig, Ardbeg, Lagavulin, Talisker, Octomore …

Con un poco de práctica, les aseguro que en poco tiempo serán capaces de distinguir un whisky ahumado con turba de Highlands ó Speyside de otro whisky de Islay ú otras islas como Skye, Mull ó Arran.

Espero que hemos conseguido explicarnos bien y que hayan disfrutado leyendo este post.

Para cualquier otra duda ó comentario, escribanos y estaremos encantados de contestarles.

Me despido con un «Hasta la próxima!»

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También si estás por Madrid, puedes participar en una de nuestras catas de whisky que organizamos los sábados en nuestro Club de Whisky de la calle Ayala, 82

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Te esperamos, te lo pasarás bomba – GARANTIZADO!

Un fuerte abrazo,

Cristian Enache  –  Whisky Lover  &  miembro fundador del «Whisky Club Madrid»

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Laphroaig 18

Notas de cata del Laphroaig 18

Fundada en 1815, Laphroaig es una de las destilerías más antiguas de la famosa isla de Islay.

Querida y apreciada por todo whisky-lover, nos ha deleitado a lo largo de su existencia con grandes maltas que llevan su toque único y original.

Para la cata de whisky de hoy, en la barra, tenemos el Laphroaig 18, presentado

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